Fundado em 1998 a partir da iniciativa civil e pioneira da economista Luciana C. Quintão, o Banco de Alimentos é uma associação civil que atua com o objetivo de minimizar os efeitos da fome e combater o desperdício de alimentos, permitindo que um maior número de pessoas tenha acesso a alimentos básicos e de qualidade – e em quantidade suficiente - para uma alimentação saudável e equilibrada. Os alimentos distribuídos são excedentes de comercializações, perfeitos para o consumo. A distribuição possibilita a complementação alimentar a todas as pessoas assistidas pelas 42 instituições cadastradas no projeto, ou seja, mais de 22 mil pessoas.

A ONG Banco de Alimentos trabalha de três formas distintas e interligadas: 

1. Minimizando os efeitos da fome e combatendo o desperdício de alimentos através da colheita urbana; 
2. Promovendo ações educativas e profiláticas voltadas às comunidades atendidas, em convênio com faculdades de nutrição; 
3. Expandindo ações e conhecimentos para fora das áreas onde existe o problema concreto da fome, atingindo a sociedade como um todo, no sentido de promover uma mudança de padrão cultural, incentivando a ação certa para o fim da cultura do desperdício e para a promoção da cidadania consciente.